Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

Yazar: Canan Ece Tamer, Bige İncedayı, Aysun Öztürk, Ö.Utku Çopur
Yıl: 2008
Yayım Yeri: 8. Türkiye Tarım Ekonomisi Kongresi
Konu: Doğal Kaynaklar ve Çevre Ekonomisi
Özet
Yüksek besleyici değeri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri bilinen ve üretimi her geçen gün artan kültür mantarının (bisporus) konserveye işlenmesinde etkin bir gıda güvenliği yönetim sistemi olan HACCP’in uygulanmasının açıklandığı bu çalışma ile konu ile ilgili sektör çalışanlarına yol göstermek amaçlanmıştır.

Araştırmayı İndir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir